Самодельная колбаса

КОЛБАСА

Ингредиенты (5–10 порций)

Свинина мякоть (окорок или лопаточная часть) — 1 кг
Кишки свиные — 3-4 метра
Свиное сало — 300 г
Масло сливочное — 200 г
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 1,5 головки
Соль, чёрный перец, кориандр (зёрна)
Масло растительное для жарки

Рецепт:
Замачиваем свиные кишки в холодной воде
Свинину рубим в фарш
Сало режем мелким кубиком
Лук и чеснок чистим и режем мелким кубиком
Пряности растираем
Смешиваем мясо, сало, масло, лук, чеснок, соль и пряности
Берём насадку на мясорубку для колбасок (если нет, подойдёт бутылка с удлинённым горлышком) и натягиваем на неё кишку. Далее можно наполнить кишку фаршем при помощи мясорубки или вручную.
В нескольких местах колбасу перетягиваем и завязываем несинтетической верёвкой или ниткой.
Жарим колбасу с обеих сторон на сковороде (можно на время убрать в духовку) в течение 10-15 минут.
Готово! В качестве соуса прекрасно пойдет домашний кетчуп!

Ссылка на видеорецепт ТУТ