Луковые кольца

ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА

Ингредиенты (2–3 порции)

Репчатый лук — 2–3 шт.
Мука — 60 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Кайенский перец — ¼ ч.л.
Газированная вода — 150 мл
Панировочные сухари (мелкие) — 300 г
Растворимое картофельное пюре — 2 ст.л.
Растительное масло для жарки — много
Соль
Для соуса:
Майонез — 50–60 г
Кетчуп — 1–2 ст.л.
Хрен из банки — 2 ст.л.
Паприка — ½ ч.л.
Сушёный орегано — ¼ ч.л.
Кайенский перец — ⅓ ч.л.
Соль, чёрный перец

Рецепт:
Лук чистим и нарезаем крупными кольцами шириной 5 мм.
Смешиваем муку и кукурузный крахмал, добавляем соль, кайенский перец и газированную воду. Тщательно смешиваем. Затем добавляем растворимое картофельное пюре — оно сделает смесь более густой, а луковые кольца — более плотными.
Панировочные сухари пересыпаем в плоскую миску или тарелку.
В небольшой кастрюле прогреваем растительное масло (его должно быть столько, чтобы оно полностью покрывало все кольца).
Каждое луковое кольцо при помощи вилки окунаем сначала в жидкую смесь, стряхиваем лишнее, другой вилкой обваливаем в панировочных сухарях и отправляем жариться. В процессе кольцо можно перевернуть. Когда оно приобретает равномерный коричневатый оттенок, вытаскиваем луковое кольцо и кладём на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Соус:
Смешиваем майонез, хрен, паприку, орегано, кайенский и чёрный перец, добавляем кетчуп, солим и перчим по вкусу. Когда соус стал полностью однородным, он готов.
Едим, похрустывая, запивая пивом или заедая грустью.

Видеорецепт можно посмотреть ТУТ